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マイタケの天ぷら

マイタケを天ぷらにすることで、食べごたえのあるボリューム満点の副菜に！

材料  （ 2 人分 ）

マイタケ

1パック

大葉

4枚

ユズ

1個

揚げ油

適量

<衣>

  

小麦粉

1/2カップ
  

溶き卵

1/2個分
  

冷水

100ml
  

塩

小さじ1/4

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2011/12/05
更新日：
2011/11/30

下準備

  • マイタケの天ぷらの下準備1

    マイタケは4～8つに分け、＜衣＞の小麦粉をハケ等で薄くつけておく。

  • 大葉は水洗いして水気を拭き取り、＜衣＞の小麦粉を薄くつける。

  • ユズは半分に切る。

  • 揚げ油は160℃に予熱し始める。

作り方

  1. マイタケの天ぷらの作り方5
    1

    ボウルに＜衣＞の溶き卵を入れ、冷水を加えて混ぜ合わせる。さらに塩、残りの小麦粉を加え、サックリと練らないように合わせる。

  2. マイタケの天ぷらの作り方6
    2

    マイタケを(1)の＜衣＞に通し、160℃の揚げ油に入れ、サクッと揚げる。

  3. マイタケの天ぷらの作り方7
    3

    大葉も裏面に＜衣＞をつけ、＜衣＞をつけた側を下にして揚げ油に入れ、パリッと揚げる。油をきって全体に分量外の塩を振り、器に盛り合わせてユズを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • マイタケの天ぷら

      小麦粉を溶く時、ダマになることがあるのですが、冷水を使うとダマにならず滑らかに出来上がりました。マイタケの他にアスパラも揚げてみました。サクサクに揚がって美味しかったです。

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