豆のベジタリアンカレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を熱し、洗った米を中火で透き通るまで炒める。ターメリックを加えて炒めあわせ、炊飯器に入れる。

2. 
   2

   炊飯器に分量より少し少なめの水を加えてスイッチを入れる。炊きあがれば10～15分蒸らし、余分な水分を飛ばすようにふっくら混ぜる。

3. 
   3

   水煮レンズ豆、ヒヨコ豆は合わせてザルに上げ水気をきる。

4. 
   4

   煮込み鍋にカレーベースを入れて中火にかけ、＜スパイス＞を加えてなじませるように炒める。

5. 
   5

   水気を切ったレンズ豆、ヒヨコ豆を加える。

6. 
   6

   ＜スープ＞の材料を加えて全体に混ぜ合わせ、煮立てば少し火を弱めて20～30分煮込む。

7. 
   7

   ガラムマサラを加え、更に煮汁が少なくなるまで煮込み、塩コショウで味を調える。

8. 8

   器にターメリックライスとカレーを盛り、コリアンダーとせん切りのショウガを飾る。