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焼きシイタケのトロロかけ

シイタケを焼いて香ばしさUP！トロロは粘度が強い、大和芋や山芋がオススメです。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)6個

大和芋

(または長芋)100g

スダチ

(絞り汁)少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2012/10/22
更新日：
2014/07/23

作り方

  1. 焼きシイタケのトロロかけの作り方1
    1

    シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取る。しっかり焼いた網に、内側を下にして並べる。少ししんなりしたらひっくり返す。全体に火が通ったら火からおろし、食べやすい大きさに裂き、器に盛ってスダチをかける。

  2. 焼きシイタケのトロロかけの作り方2
    2

    大和芋は皮をむいてすりおろし、シイタケにかける。

  3. 焼きシイタケのトロロかけの作り方3
    3

    中央にウズラの卵を割ってのせ、刻みのりを散らし、しょうゆを添える。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 焼きシイタケのトロロかけ

      シイタケと長芋って意外に合う❗シイタケのにおいをスダチが緩和してくれて、長芋でつるんと食べられました。いつものシイタケ焼きに一手間加えるだけでまったく違う料理になりました。

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