トッピングの生クリームがなかったので、イチゴのみ。ミキサー主体なのでとっても簡単でした。舌触りもなめらか、甘さも調度よかったです。手作りおやつ、また作ります。
イイネ！
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下準備
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＜イチゴピューレ＞のイチゴはヘタを切り落としてきれいに水洗いし、水気を拭き取って、コンデンスミルクとミキサーで攪拌してピューレにする。
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飾り用のイチゴは水洗いして水気を拭き取り、ホワイトキュラソーをからめて冷やしておく。
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水にゼラチンを振り入れてふやかす。
作り方
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1鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて中火にかけ、木ベラ等で混ぜながらグラニュー糖を溶かして火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。
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2鍋底を氷水にあてて粗熱が取れたら＜イチゴピューレ＞を加えてよく混ぜ合わせ、更に混ぜながらトロミがつくまで冷やし、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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3生クリームはボウルに入れてボウルの底を氷水にあて、泡立て器でしっかり泡立て、絞り袋に入れて冷やしておく。
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4イチゴプリンが固まったら(3)のクリームを絞り出し、飾り用のイチゴの水気を拭き取り、縦3～4つに切って一緒に飾り、あったらミントの葉を添える。
イチゴプリンを器に出して、イチゴだけでなく他のフルーツと盛り合わせてもいいですね。
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