イチゴプリン

作り方

1. 
   1

   鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて中火にかけ、木ベラ等で混ぜながらグラニュー糖を溶かして火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。

2. 
   2

   鍋底を氷水にあてて粗熱が取れたら＜イチゴピューレ＞を加えてよく混ぜ合わせ、更に混ぜながらトロミがつくまで冷やし、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

3. 
   3

   生クリームはボウルに入れてボウルの底を氷水にあて、泡立て器でしっかり泡立て、絞り袋に入れて冷やしておく。

4. 
   4

   イチゴプリンが固まったら(3)のクリームを絞り出し、飾り用のイチゴの水気を拭き取り、縦3～4つに切って一緒に飾り、あったらミントの葉を添える。

   イチゴプリンを器に出して、イチゴだけでなく他のフルーツと盛り合わせてもいいですね。