卵まぜまぜ麺

作り方

1. 
   1

   ＜合わせダレ＞を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、キッチンペーパー等でかつお節こし、しっかり絞りってタレだけを小鍋に戻し、半量位まで中火で煮詰める。

2. 
   2

   器に熱湯を入れ温めておく。貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、2～3等分の長さに切る。熱湯にうどん玉を入れてほぐし、しっかり水気をきって、温めた器に入れる。かつお節、貝われ菜、卵黄をのせ、熱々の1のタレを注ぐ。

3. 
   3

   よく混ぜ合わせて、いただく。