愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

卵まぜまぜ麺

三重県の伊勢地方で食べられている「伊勢うどん」を簡単にアレンジ。お汁はほとんどなくって、ゆでたての麺に、濃いタレと卵黄とかつお節を。熱いうちによく混ぜて食べるのが美味。

材料  （ 2 人分 ）

卵黄

2個

貝われ菜

1パック

<合わせダレ>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ4

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2003/01/06
更新日：
2014/06/19

作り方

  1. 卵まぜまぜ麺の作り方1
    1

    ＜合わせダレ＞を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、キッチンペーパー等でかつお節こし、しっかり絞りってタレだけを小鍋に戻し、半量位まで中火で煮詰める。

  2. 卵まぜまぜ麺の作り方2
    2

    器に熱湯を入れ温めておく。貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、2～3等分の長さに切る。熱湯にうどん玉を入れてほぐし、しっかり水気をきって、温めた器に入れる。かつお節、貝われ菜、卵黄をのせ、熱々の1のタレを注ぐ。

  3. 卵まぜまぜ麺の作り方3
    3

    よく混ぜ合わせて、いただく。

Xで教える

photographs/hisato nakajima

「卵まぜまぜ麺」の関連レシピ

「うどん」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 卵まぜまぜ麺

      卵と汁の相性が良く美味しかったです！シンプルなレシピでいいですね。これに、キムチやチーズをトッピングしても良さそうですね。

    • 卵まぜまぜ麺

      昼食をササッと済ませたかったので、
      とても簡単でよかったです。
      玉子の他にも納豆を加えました。
      アクセントにわさびを入れましたが、美味しかったです。

    • 卵まぜまぜ麺

      汁なしうどんは普段あまり作らないのですが挑戦してみました。味が濃くて美味しかったです。卵が滑らかで良かったです。かいわれが無かったので、代わりにネギを入れました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ