愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

卵まぜまぜ麺

三重県の伊勢地方で食べられている「伊勢うどん」を簡単にアレンジ。お汁はほとんどなくって、ゆでたての麺に、濃いタレと卵黄とかつお節を。熱いうちによく混ぜて食べるのが美味。

かんたん
調理時間
カロリー
325 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

卵黄

2個

貝われ菜

1パック

<合わせダレ>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ4

メモお買い物メモ
カテゴリ：
麺
ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2003/01/06
更新日：
2014/06/19

作り方

  1. 卵まぜまぜ麺の作り方1
    1

    ＜合わせダレ＞を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、キッチンペーパー等でかつお節こし、しっかり絞りってタレだけを小鍋に戻し、半量位まで中火で煮詰める。

  2. 卵まぜまぜ麺の作り方2
    2

    器に熱湯を入れ温めておく。貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、2～3等分の長さに切る。熱湯にうどん玉を入れてほぐし、しっかり水気をきって、温めた器に入れる。かつお節、貝われ菜、卵黄をのせ、熱々の1のタレを注ぐ。

  3. 卵まぜまぜ麺の作り方3
    3

    よく混ぜ合わせて、いただく。

ブログに投稿

photographs/hisato nakajima

「卵まぜまぜ麺」の関連レシピ

「うどん」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 卵まぜまぜ麺

      卵と汁の相性が良く美味しかったです！シンプルなレシピでいいですね。これに、キムチやチーズをトッピングしても良さそうですね。

    • 卵まぜまぜ麺

      昼食をササッと済ませたかったので、
      とても簡単でよかったです。
      玉子の他にも納豆を加えました。
      アクセントにわさびを入れましたが、美味しかったです。

    • 卵まぜまぜ麺

      汁なしうどんは普段あまり作らないのですが挑戦してみました。味が濃くて美味しかったです。卵が滑らかで良かったです。かいわれが無かったので、代わりにネギを入れました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ