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太鼓判 10+ おいしい！

サツマイモマッシュ入りハムピカタ

薄切りロースハムにサツマイモマッシュを挟んでボリュームUP。

材料  （ 2 人分 ）

ハム

6枚

小麦粉

大さじ2

卵

1個

キャベツ

(せん切り)3枚分

トマト

(スライス)1/2個分

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2017/07/10
更新日：
2017/07/04

下準備

  • サツマイモマッシュ入りハムピカタの下準備1

    サツマイモをゆでる。サツマイモは両端を少し切り落とし、タワシ等で皮をキレイに洗う。厚さ4cm程の輪切りにし、水が白濁しなくなるまで何回か水を替える。鍋にサツマイモを並べ、ヒタヒタの水を加えて中火で竹串がスッと通るまで約15分ゆで、皮をむく。

作り方

  1. サツマイモマッシュ入りハムピカタの作り方2
    1

    ボウルにゆでたてのサツマイモとバターを入れてマッシャー等で潰し、6等分に分ける。

  2. サツマイモマッシュ入りハムピカタの作り方3
    2

    ハムに(1)をのせ、半分に折りたたむ。小麦粉、溶きほぐした卵の順につける。

  3. サツマイモマッシュ入りハムピカタの作り方4
    3

    フライパンに分量外のサラダ油をひき、(2)を中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。

  4. サツマイモマッシュ入りハムピカタの作り方5
    4

    器にキャベツ、トマト、(3)を盛る。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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