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大和芋の包み揚げ

材料  （ 4 人分 ）

大和芋

10～12㎝

大葉

6～8枚

海苔

1枚

餃子の皮

12～16枚

<水溶き小麦>

  

小麦粉

大さじ1
  

水

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2006/02/23
更新日：
2013/08/19

下準備

  • 大和芋は皮をむき、ビニール袋に入れてすりこ木で叩く。

  • 大和芋の包み揚げの下準備2

    大葉は軸を取り、食べやすい大きさにちぎる。

  • 焼きのりは1枚を12～16等分する。

作り方

  1. 大和芋の包み揚げの作り方4
    1

    叩いた大和芋に大葉を加えて混ぜる。

  2. 大和芋の包み揚げの作り方5
    2

    餃子の皮の中央に焼きのり1枚をのせ、混ぜ合わせた大和芋を1/12～1/16量ずつのせ、＜水溶き小麦＞をのりの替わりに餃子の皮の縁につけて空気を入れないように半分にギュッと押さえて止める。

  3. 大和芋の包み揚げの作り方6
    3

    揚げ油に入れて薄いキツネ色になったら、油から上げて器に盛る。わさびじょうゆをつけていただく。

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