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焼きアボカドとトマトのカプレーゼ

ホイルはBBQで大活躍！アボカドとトマトがジューシーな仕上がりになります♪おしゃれに見える一品です。

材料  （ 4 〜 5 人分 ）

トマト

(中)2～4個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2015/05/04
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 焼きアボカドとトマトのカプレーゼの作り方1
    1

    アボカドは包丁を縦に入れ、種まで一周、深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。種を取り、果肉をスプーン等で取り出す。

  2. 焼きアボカドとトマトのカプレーゼの作り方2
    2

    トマトはヘタをくり抜き、上面に十字に浅く切り込みを入れる。

  3. 焼きアボカドとトマトのカプレーゼの作り方3
    3

    (1)と(2)を1個ずつアルミホイルにのせて塩コショウを振り、EVオリーブ油をたらし包む。

  4. 焼きアボカドとトマトのカプレーゼの作り方4
    4

    炭の近くに(3)を置き、10分程焼き、野菜が柔らかくなったら、手でちぎったモッツァレラチーズをのせ、余熱で少し柔らかくなったらバジルペーストをかける。

このレシピのポイント・コツ

・アボカドは変色してしまうので、トマトだけホイルに包む作業までして持っていくとスムーズに出来ますよ。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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