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太鼓判 10+ おいしい！

ゆでスペアリブのスパイシー焼き
12回 おいしい

一度ゆでてからタレに漬け込むので、お肉が柔らかくなり味がよく染み込みます。BBQ当日は焼くだけ♪生焼けの心配もナシ！

特集
調理時間
＋漬ける時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  （ 4 〜 5 人分 ）

豚バラ肉

(骨付き)1～1.5kg

<タレ>

  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

カレー粉

小さじ1/2～1
  

ハチミツ

大さじ3
  

酒

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック料理 / 茹でる
種別：
主菜

下準備

  • ゆでスペアリブのスパイシー焼きの下準備1

    鍋に、豚バラ肉、ニンニク、薄切りにしたショウガ、かぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮たったらアクを取り、弱火にして1時間程煮る。

  • ゆでスペアリブのスパイシー焼きの下準備2

    ゆで汁から取り、密閉袋に＜タレ＞の材料と一緒に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で3時間～ひと晩漬け込む。

作り方

  1. ゆでスペアリブのスパイシー焼きの作り方3
    1

    網の上で豚バラ肉を両面焼き色がつくまで焼き、クレソンを添える。

このレシピのポイント・コツ

・残ったゆで汁はスープや麺の汁としても使えます。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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