明太マヨはいつもブロッコリーでやりますが、レンコンは初めて。シャキシャキ感が良く明太子とも合います。アクセントにブラックペッパーを振ってみました。
イイネ！
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- レンコンの明太マヨのレシピ・作り方
下準備
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レンコンは皮をむき、薄い半月切りにして水に放つ。熱湯でサッとゆでてザルに上げ、流水で洗い、水気を切る。
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ニラは水洗いし、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞って3cmの長さに切る。
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＜明太ダレ＞の明太子は切り込みを入れて中身をしごき出し、他の材料と混ぜ合わせる。
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レタスは食べやすい大きさにちぎり、水洗いして水気をきる。
作り方
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1＜明太ダレ＞にレンコン、ニラを混ぜ合わせる。器にレタスを敷いて盛り付ける。
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