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レンコンの明太マヨ炒め

マヨネーズで炒めてしまう手軽さがいいですね！明太子の量はお好みで。シャキシャキレンコンがおいしい一品です！

材料  （ 2 人分 ）

明太子

1/2腹

酒

大さじ1

マヨネーズ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2007/12/19
更新日：
2014/05/28

作り方

  1. レンコンの明太マヨ炒めの作り方1
    1

    レンコンは縦に2等分(大きければ4等分)にし、厚さ3mmの薄切りにして分量外の酢水に放ち、ザルに上げる。

  2. レンコンの明太マヨ炒めの作り方2
    2

    明太子は切り込みを入れてしごき出し、酒を加えてほぐす。

  3. レンコンの明太マヨ炒めの作り方3
    3

    フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、マヨネーズを入れ、レンコンを炒める。マヨネーズが全体にからまったら、2の明太子を加えてさらに混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。

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recipes/T.Izumi｜cooking/akiko ito｜photographs/hisato nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • レンコンの明太マヨ炒め

      レンコンのシャキシャキ感が、明太マヨネーズのソースと良く合ってますね。キュウリやニンジンを入れてボリュームアップしてもGOOD！

    • レンコンの明太マヨ炒め

      レンコンのシャキシャキとした食感が明太マヨネーズとよく合っておつまみにもピッタリです。レンコンと一緒にジャガイモを入れてみました。レンコンとは違う食感が楽しめて美味しかったです。

    • レンコンの明太マヨ炒め

      ワンパターンになりがちなレンコンの味付け。明太子とマヨネーズは子どもも大好きな味で、レンコンにもよくあいました。ビールのつまみにもよいです。

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