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- 新ジャガと刻み昆布のそぼろ煮のレシピ・作り方
下準備
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新ジャガイモは皮をよく洗い、食べやすい大きさに乱切りにする。
作り方
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1鍋に水、刻み昆布、新ジャガイモを加え、火にかける。ジャガイモに火が通るよう、蓋をして弱火で蒸し煮にする。
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2新ジャガイモに火が通ったら、豚ひき肉、砂糖を加え、豚ひき肉がほぐれるように混ぜながら煮る。
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3しょうゆ、みりんを加え、5～10分煮込む。＜水溶き片栗粉＞の材料を混ぜ合わせて加え、とろみをつける。器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・新ジャガは煮ても味が含みにくいので、片栗粉でとろみをつけ、煮汁をからませます。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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