作り方
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1セリは食べやすい長さに切り、茎と葉の部分を分けておく。ボウルに菜種油を入れて卵を入れ、よくかき混ぜる。
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2＜調味料＞の材料を加え、セリの茎の部分を入れて、湯せんにかける。
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3菜ばしでよくかき混ぜると次第にトロトロになってくるので、途中でセリの葉を入れてさらにかき混ぜる。半熟になったら火を止める。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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