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プチトマトのミニオムレツ

焼いたプチトマトは甘くてジューシー。

材料  （ 4 人分 ）

卵

3個

ルッコラ

1パック
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2009/06/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • プチトマトのミニオムレツの下準備1

    プチトマトはヘタを取って水洗いし、半分に切る。

  • 卵は溶きほぐし、塩コショウをする。

  • ルッコラは水洗いして長さ1cmに切る。

  • モッツァレラチーズも食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. プチトマトのミニオムレツの作り方5
    1

    卵にルッコラを混ぜ合わせる。プチトマトは分量外のサラダ油で炒め、塩コショウをしておく。

  2. プチトマトのミニオムレツの作り方6
    2

    フライパンにサラダ油を入れて強めの中火にかけ、フライパンが温まったら一気に(1)の卵液を流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。

  3. プチトマトのミニオムレツの作り方7
    3

    プチトマト、モッツァレラチーズをのせ、フライパンの蓋をして火を弱める。チーズが溶けたら、食べやすい大きさに切って器に盛る。

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