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太鼓判 10+ おいしい!

濃厚なめらか!枝豆の冷製スープ

23回 おいしい

薄枝豆の薄皮を剥いたポタージュはとてもなめらか!涼しげな彩りが見た目にもおいしいです。

献立
調理時間
カロリー
158 Kcal
材料  ( 2 人分

枝豆

200g
  

少々

玉ネギ

1/4個

サラダ油

小さじ1

200ml

牛乳

100ml

メモお買い物メモ
カテゴリ:
冷製スープ  /  スープ
ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2013/07/15
更新日:
2019/07/04

下準備

  • 枝豆はサッと水洗いして塩をまぶし、熱湯で6~7分ゆでてザルに上げる。粗熱が取れたらサヤから出し、薄皮もむく。

  • 玉ネギは横薄切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。しんなりしたら、水、固形スープの素を加える。

  2. 2

    固形スープの素が煮溶けたら、枝豆と共にミキサーにかけ、網を通して鍋に戻す。

  3. 3

    牛乳を加えて塩コショウで味を調え、ひと煮たちさせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に注ぐ。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。

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