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サッパリ冷たい焼きナス

シンプルに旬のナスを味わうにはグリルで焼くのが一番！　酢しょうゆでさっぱりいただくのがお勧め。冷やして召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

(中)4本

<つけ汁>

  

酢

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1

ショウガ

(すりおろし)小さじ1

かつお節

(小パック)1袋

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2018/08/15
更新日：
2018/08/09

下準備

  • サッパリ冷たい焼きナスの下準備1

    ナスは竹串で数か所穴をあける。＜つけ汁＞の材料を混ぜ合わせる。魚焼きグリルを予熱する。

作り方

  1. サッパリ冷たい焼きナスの作り方2
    1

    ナスを魚焼きグリルに入れ、強火で焼く。皮が黒く焦げて、柔らかくなるまで10～15分を目安にして取り出し、粗熱が取れたら皮をむく。

  2. サッパリ冷たい焼きナスの作り方3
    2

    ナスが丁度入る位の容器に隙間なく詰め、浸るように＜つけ汁＞をかける。冷蔵庫で冷やす。

  3. サッパリ冷たい焼きナスの作り方4
    3

    冷えたら器に盛り、残った＜つけ汁＞をかける。ショウガをのせ、かつお節を散らす。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/rina fujiwara

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