草もち団子

作り方

1. 
   1

   ボウルに上新粉、片栗粉、砂糖を混ぜ合わせ、熱湯を加え、菜箸やすりこ木等で混ぜ合わせ、手で触れるくらいになれば手で耳たぶよりややかためくらいの柔らかさにこねる。

2. 
   2

   1を4～6等分にしペタンコにして熱湯に入れ4～5分して浮いてくれば水に取り粗熱がとれれば、布巾等で水分を拭き取る。

3. 
   3

   すり鉢に2をすったヨモギと全体にむらなくすりこぎでつき、なめらかにムラがなくなれば、かわいい団子に形を整え、あずきのボウルに加え、全体にあずきをからめる。

   あずきがかたい場合はシロップ又は水で溶きのばしてください。

4. 4

   器に3を盛り分け、きな粉をかける。

   あんこを包んで草もちにする場合は、熱湯を少し多めに加え、柔らかめに作ってください。今回はもちもちかための団子になります。