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オクラのつくね巻き

オクラにショウガ風味のつくねを巻いて焼きました。お弁当のおかずにも。

材料  （ 2 人分 ）

  

片栗粉

少々

溶き卵

1/2個分

塩

小さじ1

ショウガ

(すりおろし)小さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2017/08/31
更新日：
2017/08/24

下準備

  • オクラのつくね巻きの下準備1

    鍋にお湯を沸かし、オクラは板ずりする(分量外の塩を振ってまな板の上で手のひらで転がす)。

作り方

  1. オクラのつくね巻きの作り方2
    1

    オクラは熱湯にくぐらせる程度にサッとゆで、ザルに上げて粗熱を取る。冷めたら片栗粉を薄くまぶす。

  2. オクラのつくね巻きの作り方3
    2

    ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を加えて練る。なめらかになったら溶き卵、ショウガを加えて混ぜ合わせる。

  3. オクラのつくね巻きの作り方4
    3

    オクラに(2)を巻くようにしてつけ、フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、転がしながら焼く。食べやすい大きさに切り、器に盛る。

    火が通りにくいようなら蓋をし、蒸し焼きにしてください。

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鎌倉 裕子
レシピ制作 鎌倉 裕子

( ブログ ）

フードコーディネーター
男子ごはんや保存食、酒の肴などを得意とするフードコーディネーター。自身のブログでは幅広い料理を紹介し人気を博す。

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