豚肉の温サラダ

作り方

1. 
   1

   豚肉は5cmの長さに切り、白ワインをかける。キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし、ニンジンは皮をむき食べやすい大きさの輪又は半月切りにする。ブロッコリーは食べやすい大きさにさばく。

2. 
   2

   クルミ又はカシューナッツはフライパンで焦がさないように炒る。＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。

3. 3

   熱湯にキャベツ、ニンジン、ブロッコリーを入れゆでザルに取り出す。＊ゆで汁は続けて豚肉をゆでるので、火を弱めて熱しておく。

4. 
   4

   豚肉に塩コショウを振りかけ、片栗粉を薄くからめ、3の熱湯に入れてゆで、ザルに上げる。

5. 5

   器に3の野菜と4の豚肉を盛り合わせ、お好みで全体に塩コショウを振りかけ、食べる直前に＜ドレッシング＞をかけ、クルミ又はカシューナッツを散りばめる。