作り方
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1豚肉は5cmの長さに切り、白ワインをかける。キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし、ニンジンは皮をむき食べやすい大きさの輪又は半月切りにする。ブロッコリーは食べやすい大きさにさばく。
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2クルミ又はカシューナッツはフライパンで焦がさないように炒る。＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。
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3
熱湯にキャベツ、ニンジン、ブロッコリーを入れゆでザルに取り出す。＊ゆで汁は続けて豚肉をゆでるので、火を弱めて熱しておく。
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4豚肉に塩コショウを振りかけ、片栗粉を薄くからめ、3の熱湯に入れてゆで、ザルに上げる。
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5
器に3の野菜と4の豚肉を盛り合わせ、お好みで全体に塩コショウを振りかけ、食べる直前に＜ドレッシング＞をかけ、クルミ又はカシューナッツを散りばめる。
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