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ナスとミョウガのみそ汁

ミョウガの香りがさわやかです。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

(小)1本

玉ネギ

1/4個

みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/07/24
更新日：
2017/07/15

下準備

  • ナスとミョウガのみそ汁の下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに斜め厚さ5mmに切って水に放つ。ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。玉ネギは食べやすい大きさにカットする。

作り方

  1. ナスとミョウガのみそ汁の作り方2
    1

    鍋に水気をきったナスと玉ネギを入れ、だし汁を注いで中火にかける。煮たったら火を弱め、ナスがしんなりしたら火を弱めてみそを溶き入れる。

    時間があれば、みそを溶き入れた後でいったん冷ましてください。ナスに味がしみてよりおいしいです。

  2. ナスとミョウガのみそ汁の作り方3
    2

    ミョウガを加えて温め、器によそう。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ナスとミョウガのみそ汁

      ミョウガの風味が爽やかで少し冷めても美味しい味噌汁になって良かったです。食欲がなくても食べやすいところがいいですね。

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