マンゴームース

作り方

1. 
   1

   ミキサーにマンゴーを入れてかくはんし、ピューレ状にする。酸っぱければ、分量外のグラニュー糖を加える。

2. 
   2

   ボウルに卵白とグラニュー糖を入れて、泡立て器で泡立て、しっかりした＜メレンゲ＞を作る。

3. 
   3

   ＜ホイップクリーム＞を作る。別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて泡立て器で8分立てにし、(1)を2回位に分けて加え、混ぜ合わせる。

4. 
   4

   (3)に(2)を2回位に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。

5. 
   5

   器に絞り入れて、冷蔵庫で冷やしかためる。

6. 
   6

   (5)がかたまったら、マンゴーとセルフィーユを飾る。