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キュウリの南蛮漬け

キュウリ、大根、ニンジンをコリコリいただける南蛮漬け。ゴマ油が香ばしい、ちょっと濃いめの味付けです。冷蔵庫で冷たくひやしてどうぞ。

連載
調理時間
カロリー
719 Kcal
材料  （ キュウリ 4 人分 ）

<合わせ南蛮ダレ>

  

みりん

大2
  

砂糖

大3
  

酢

大3
  

しょうゆ

大3
  

赤唐辛子

(刻み)2本分
  

ゴマ油

大1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
南蛮漬け
ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2009/06/11
更新日：
2016/09/01

下準備

  • キュウリの南蛮漬けの下準備1

    キュウリは両端を切り落とし、4cmの長さに切り、縦4つに切る。大根は皮をむき、キュウリにあわせて切る。ニンジンは皮をむきキュウリの半分位の太さに切り、サッと下ゆでする。＜合わせ南蛮ダレ＞を混ぜあわせる。

作り方

  1. キュウリの南蛮漬けの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱しキュウリ、大根、ニンジンを手早く炒める。ゆっくり炒めると、シャッキリ感がなくなってしまうので、強火で一気に炒めてください。

  2. キュウリの南蛮漬けの作り方3
    2

    1に＜合わせ南蛮ダレ＞を加え、ひと煮立ちすれば火を止め、保存容器に入れ、粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やす。

このレシピのポイント・コツ

・赤唐辛子は好みで加減して下さい。刻み赤唐辛子でない場合は2～3つに割って使います。辛いのが大好き！な方は種ごと加えると、より辛くできますよ。

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photograph* eri_matsuura

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    みんなのおいしい！コメント

    • キュウリの南蛮漬け

      ごま油の香りとピリ辛味がビールのおつまみにピッタリですね。簡単に出来て冷蔵庫で日持ちするので、野菜が足らない時に助かります(^-^)

    • キュウリの南蛮漬け

      ごま油の風味がとてもよくて、ピリ辛なのでビールのおつまみにもピッタリな一品ですね！冷蔵庫で冷やすと味がよく馴染んで、サッパリした感じがまたいいですね。

    • キュウリの南蛮漬け

      大根や人参がなかったので、きゅうりのみで作りました。ピリ辛な味付けで、お酒のおつまみにも良いですね。冷やして食べるとさっぱり美味しいです。数日持つので作りおきにも○！

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