ブルーベリーチーズサンド

下準備

• ベーグルは横半分に切って軽くトースターで焼く。

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  ＜ブルーベリーチーズ＞のクリームチーズは常温において柔らかくもどし、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ合わせ三温糖、生クリームを混ぜ合わせてブルーベリーをサックリ混ぜる。

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  ＜エビカツ種＞のエビは殻を取り、厚みを半分に切って背ワタを取り、塩水で洗う。水気を拭き取り、半量は細かく叩き、残り半量は粗いみじん切りにして混ぜ合わせる。＜調味料＞も混ぜ合わせてバットに広げ、冷凍庫に10分入れて扱いやすくする。

• サラダ菜は水洗いして水気を切る。プチトマトも水洗いして水気をきる。レモンは半分に切る。

• フライパンに1～2cmの深さまで揚げ油を入れ、170℃に予熱する。