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クリームチーズのレーズンサンド
市販のビスケットを使ったレーズンサンド。クリームチーズを使ったリッチな味わいです。
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋菓子 / クッキー、ビスケット
- 種別：
- デザート
下準備
-
レーズンは半分に切り、ひたひたの湯に20分浸してザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭く。ボウルに入れ、ラム酒をかけて30分以上おく。
一晩おくとラム酒がよく馴染みます。時間がある場合はこのようにするのがおすすめです。
作り方
-
1ボウルに生クリームと砂糖を混ぜ合わせ、常温に戻したクリームチーズ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
-
2レーズンを(1)に加えて混ぜ合わせ、1/4量をビスケット1枚の片面に平らにのばし、ビスケット1枚を重ね、ラップで包む。これを4個作る。
-
3冷蔵庫で一晩おく。ラップを取り、皿に盛る。
調理時間に冷蔵庫に入れておく時間は含みません。
レシピ制作
杉本 節子
料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo nakajima
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