キュウリのピリ辛和え
ご飯が進む一品です。季節に合わせた野菜でアレンジしてもいいですね。
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下準備
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キュウリは両端を切り落とし、まな板に置いて塩小さじ1をかけ、手のひらでコロコロ転がし(板ずり)、水洗いする。水気をきってすりこ木でキュウリを軽くたたき、食べやすい大きさに分ける。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げて冷ます。
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ボウルで＜合わせピリ辛ダレ＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
＜合わせピリ辛ダレ＞のボウルにキュウリ、シメジを加えて和える。10分くらい置いて味をなじませ、器に盛る。
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