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イカの柔らかショウガ煮

圧力鍋で炊いたイカは冷めてもやわらかい！お弁当にもおすすめの作り置きです。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

2ハイ

ショウガ

(せん切り)1片分

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

砂糖

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

水

300ml

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/06/19
更新日：
2015/06/01

下準備

  • イカの柔らかショウガ煮の下準備1

    イカは足の付け根を少しはずし、足を引き抜く。胴はきれいに水洗いし、幅1.5cmの輪切りにする。足は目の下でワタと切り離し、2本ずつに切り分ける。

作り方

  1. イカの柔らかショウガ煮の作り方2
    1

    圧力鍋に全ての材料を入れてひと混ぜし、蓋をして強火にかける。圧がかかったら少し火を弱め、3分煮る。

  2. イカの柔らかショウガ煮の作り方3
    2

    火を止めてそのまま冷まし、中の圧力が完全に下がったのを確認して蓋を開ける。さらに蓋をせずに、煮汁が少なくなるまで強めの中火で煮る。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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