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マロンスープ

手に入りやすい甘栗をたっぷり使ったスープです。ほんのり甘いスープにほっと心がなごみます。

特集
調理時間
レシピ制作: 
橋本 敦子
材料  （ デミタスカップ 4 人分 ）

甘栗

250g

玉ネギ

中1/2
  

バター

10g

牛乳

90ml

塩

少々

<チーズのチップ>

甘栗

(浮き実用)適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
スープ
ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/12/01
更新日：
2014/11/10

作り方

  1. マロンスープの作り方1
    1

    玉ネギを薄切りにして、鍋にバターを弱火で熱し、しんなりするまで炒める。

  2. マロンスープの作り方2
    2

    (1)の鍋にコンソメスープ、甘栗を加え、柔らかくなるまで煮る。

  3. マロンスープの作り方3
    3

    (2)をミキサーにかけて、牛乳、生クリームを加えて塩、コショウで味を調える。

  4. マロンスープの作り方4
    4

    器に盛り、浮き実に刻んだ甘栗と＜チーズのチップ＞をのせる。

このレシピのポイント・コツ

マロンスープのポイント・コツ1
・＜チーズチップ＞の作り方天板にオーブンシートを敷き、その上にパルメザンチーズとグルニエールチーズを混ぜたものを並べ、ドライパセリを振り、180℃に予熱したオーブンで8分焼き、砕く。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：橋本敦子｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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