マロンスープ
手に入りやすい甘栗をたっぷり使ったスープです。ほんのり甘いスープにほっと心がなごみます。
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作り方
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1玉ネギを薄切りにして、鍋にバターを弱火で熱し、しんなりするまで炒める。
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2
(1)の鍋にコンソメスープ、甘栗を加え、柔らかくなるまで煮る。
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3
(2)をミキサーにかけて、牛乳、生クリームを加えて塩、コショウで味を調える。
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4
器に盛り、浮き実に刻んだ甘栗と＜チーズのチップ＞をのせる。
このレシピのポイント・コツ
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・＜チーズチップ＞の作り方天板にオーブンシートを敷き、その上にパルメザンチーズとグルニエールチーズを混ぜたものを並べ、ドライパセリを振り、180℃に予熱したオーブンで8分焼き、砕く。
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レシピ＋調理＋スタイリング：橋本敦子｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca
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