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- ヘルシーアジバーグのレシピ・作り方
作り方
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1アジは3枚におろし、腹骨や小骨を取る。ショウガはすりおろしておく。大根はすりおろしておく。大葉は軸を切り落としておく。
小骨はきちっと取っておきましょう。3枚おろしはお魚屋さんに頼んでもOK。
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2フードプロセッサーに玉ネギを入れてサッとかくはんし、(1)のアジ、卵、ショウガ、＜調味料＞の材料を全て入れ、ねばりがでるまでかくはんする。
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3(2)を2等分にし、形を整えて大葉を貼り付け、ゴマ油を熱したフライパンで両面こんがりと蓋をして焼く。器に盛り、大根おろし、ポン酢しょうゆでいただく。
焼目がついたら裏返し、分量外の酒適量を加えて蓋をして蒸し焼きにするとよい。最後は中まで火が通っているか確認してください。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ ）
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/rina fujiwara｜cooking/chisato tomimoto
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