焼きカレーパン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、薄力粉、スキムミルクを入れ、真ん中に空洞を作って砂糖、インスタントドライイーストを入れ、塩は強力粉の上にのせる。

2. 
   2

   空洞にぬるま湯を注ぎ、ゴムベラで混ぜる。さらに溶き卵を加えて混ぜ、台の上に出す。無塩バターを加えて表面がなめらかになるまでこねる。

3. 
   3

   生地を丸め、ボウルに入れてラップをかけ、2倍の大きさになるまで温かいところで発酵させる。

4. 
   4

   (3)のガス抜きをし、4等分にして丸めなおす。ラップをかけてベンチタイム10分。

5. 
   5

   とじめを上にして楕円形に生地を広げ、カレーを中央にのせて中身が出ないようにしっかりつまんでとじる。

6. 
   6

   ラップをかけて20分、温かいところで2次発酵させる。＜衣＞の溶き卵にくぐらせ、手で軽くつぶしたコーンフレークをまぶし、190℃に温めたオーブンで15分焼く。