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献立
- 調理時間
- カロリー
- 455 Kcal
下準備
-
牛肉が長い場合は、食べやすい長さに切って塩コショウをからめる。
-
太モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたらしっかり水気をきる。
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玉ネギは縦半分に切り、4～6つのくし切りにする。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
ピーマン、赤パプリカは、ヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、牛肉を炒め、色が変わったら、いったん取り出す。続けてモヤシをしんなりするまで炒め、いったん取り出しておく。
-
2フライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えて熱し、玉ネギが透き通るまで炒め、ピーマン、赤パプリカ、シメジを加えて炒め合わせる。
-
3ピーマンの色が鮮やかになったら、(1)の牛肉とモヤシを戻して炒め合わせ、最後にウスターソースを加えて全体にからめながら炒める。器に盛り、お好みで粗びき黒コショウを振る。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku
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