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ホットポテトサラダ

粉ふきイモが熱いうちにマリネ液で和えると味がよくなじみます。ワインのおつまみにもピッタリです。

材料  （ 2 人分 ）

<マリネ液>

  

玉ネギ

(みじん切り)大さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

酢

大さじ2
  

塩

適量
  

EVオリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2016/05/16
更新日：
2016/05/10

下準備

  • ホットポテトサラダの下準備1

    大きめの耐熱ボウルに＜マリネ液＞の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

    塩は少し強めに味を調えてください。

作り方

  1. ホットポテトサラダの作り方2
    1

    ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。水が白濁したら鍋に移し、水をかぶるまで注いで火にかける。

  2. ホットポテトサラダの作り方3
    2

    煮たったら火を弱め、ジャガイモにスッと竹串が通るまでゆで、ゆで汁を捨てる。

  3. ホットポテトサラダの作り方4
    3

    鍋を中火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振り、水分を飛ばして粉ふきイモにする。

  4. ホットポテトサラダの作り方5
    4

    ジャガイモが熱いうちに＜マリネ液＞を合わせたボウルに移して和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ホットポテトサラダ

      さっぱりしていて美味しいです。ちょっと甘みも感じられるのがいいですね。肉料理の付け合わせにも、ちょっとしたおつまみにもいけますね。

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