抹茶のフィナンシェ

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立て器を大きく動かしながら、卵白がトロリとするまで混ぜ合わせる。

2. 
   2

   (1)のボウルに合わせて振るっておいた粉類を加え、泡立て器で粉が残らないようにしっかりと混ぜ合わせる。

3. 
   3

   鍋に無塩バターを入れて溶かし、うっすらキツネ色になるまで焦がしたら、熱いまま(2)に加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間位休ませる。

4. 
   4

   (3)の生地を型の8分目まで入れ、200℃に予熱したオーブンで約8分焼く。

5. 
   5

   型の縁がキツネ色になり、ふっくら焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。