フィナンシェ・オ・ショコラ

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵白を入れてほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

2. 
   2

   溶かしたチョコレートを1に流し入れ、すり混ぜる。

3. 
   3

   アーモンドプードル、へーゼルナッツプードルを加えて混ぜ、合わせて振るった粉類を入れ、サッと混ぜる。

4. 
   4

   無塩バターを鍋に入れ、焦げ色がつくまで火にかけ、3に2～3回に分けて注ぎ入れ、その都度よく混ぜる。

5. 
   5

   型に流し入れ、刻んだピスタチオをのせる。230℃に予熱しておいたオーブンで4分、200℃に温度を下げて8～10分焼く。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

6. 6

   型から出して冷ます。