ママ友のお家へ手土産として持って行きました。ゆずの香りやちょっとほろ苦い感じが紅茶によく合うと大評判でした!
太鼓判 10+ おいしい!
ユズ風味パウンドケーキ
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作り方
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1
ボウルに無塩バターを入れて泡立て器でよく練り、三温糖を2~3回に分けて加えて更に練ってクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
分離する場合は薄力粉を少量混ぜて下さい。
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2
ユズジャムも加え更に混ぜ合わせる。振るった粉類を入れ、ゴムベラでサックリ混ぜ、刻みアンズ、レーズンを加える。全体に混ざったら、パウンド型に入れて真ん中を少しへこませ、170℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。
オーブンの中で表面が焦げそうな場合は、アルミホイルを掛けて下さい。
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3
焼き上がったら型から取り出し、熱いうちに<合わせシロップ>をハケで塗る。切り分けて盛る。少し冷めた方が、シロップが馴染んでおいしいですよ。
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがありますので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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