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桃のスープ

材料  （ 4 人分 ）

桃

2～3個

豆乳

150ml

生クリーム

大さじ4

リキュール

(ピーチ)大さじ1
または

キルシュ

クコの実

大さじ1

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/07/25
更新日：
2013/07/17

下準備

  • 桃のスープの下準備1

    桃は種まで切り込みを入れ、両手で挟み込んでゆっくり少しずつ回転させて2つに分け、種を外して皮をむく。1/2～1個は1cm角に、残り1/2～2個は乱切りにしておく。

  • クコの実は熱湯につけ、柔らかくなったらザルに上げる。

作り方

  1. 桃のスープの作り方3
    1

    ミキサーに桃乱切り、プレーンヨーグルト、豆乳、生クリーム、ピーチリキュールを加えなめらかになるまで撹拌し、網に通す。

  2. 桃のスープの作り方4
    2

    1に刻んだ桃を加えて混ぜ合わせ、食べる直前まで冷やしておく。

  3. 桃のスープの作り方5
    3

    器に注ぎ入れ、クコの実とミントの葉を飾る。

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