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桃のスープ
9回
おいしい
下準備
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桃は種まで切り込みを入れ、両手で挟み込んでゆっくり少しずつ回転させて2つに分け、種を外して皮をむく。1/2～1個は1cm角に、残り1/2～2個は乱切りにしておく。
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クコの実は熱湯につけ、柔らかくなったらザルに上げる。
作り方
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1ミキサーに桃乱切り、プレーンヨーグルト、豆乳、生クリーム、ピーチリキュールを加えなめらかになるまで撹拌し、網に通す。
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21に刻んだ桃を加えて混ぜ合わせ、食べる直前まで冷やしておく。
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3器に注ぎ入れ、クコの実とミントの葉を飾る。
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