ホーローで作るバスク風チーズケーキ
大人気のスペイン発祥のバスクチーズケーキ。焦がした表面のほろ苦く香ばしい風味と濃厚でとろける口当たりのチーズ、甜菜糖の優しい甘さが絶妙なバランス。食べごろは一晩置いてから
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このレシピのポイント・コツ
・食べごろは冷蔵庫で一晩寝かせて。生地が落ち着き滑らかな食感に。
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・冷蔵で3~4日、冷凍2週間程度保存可能です。
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現在のファン数66

管理栄養士・乳幼児食指導士・妊産婦食アドバイザー
保育園栄養士として勤務した後、レシピ・コラム執筆や離乳食・乳幼児食の料理教室やセミナー講師を務めている。
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photographs/eri sato|cooking/tomomi fujiwara
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