モチモチ感が私好みです！！外がカリカリで食感も楽しめます。香ばしくて本当においしい(๑´ڡ`๑)焼く前に生地を冷凍保存できるのも便利ですね☆
イイネ！
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メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ボウルに＜生地＞の材料を入れて混ぜ、むらがなくなるまで手でこねてひとまとめにする。打ち粉をしたボウルに入れ、ラップをして約30分寝かせる。
-
白ネギはみじん切りにし、塩と粉山椒を加えて、混ぜ合わせる。
作り方
-
1＜生地＞を2等分し、打ち粉をした台の上で麺棒でそれぞれ厚さ2mmほどの長方形にのばす。
-
2表面にゴマ油をぬって白ネギを散らし、手前から巻いて2等分に切る。片端からクルクルと渦巻き状に巻き、めん棒で1cmほどの厚さにのばす。同じものを4つ作る。
この状態で冷凍保存できます。
-
3熱したフライパンにゴマ油を薄くひき、弱火で両面がキツネ色になるまでゆっくり焼く。お好みで、しょうゆをぬっていただく。
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photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita
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