nosh
太鼓判 10+ おいしい！

ネギパイ(葱油餅)

台湾の屋台のおやつに山椒をプラス。風邪を追い払いたいときに。

連載
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 4 個分 ）

  

塩

小さじ1/2
  

粉山椒

適量

<生地>

  

強力粉

75g
  

薄力粉

75g
  

ぬるま湯

150ml

ゴマ油

(ぬる用)大さじ2

強力粉

(打ち粉)適量

ゴマ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
パイ
ジャンル：
中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
種別：
主食
公開日：
2014/12/19
更新日：
2015/10/05

下準備

  • ネギパイ(葱油餅)の下準備1

    ボウルに＜生地＞の材料を入れて混ぜ、むらがなくなるまで手でこねてひとまとめにする。打ち粉をしたボウルに入れ、ラップをして約30分寝かせる。

  • 白ネギはみじん切りにし、塩と粉山椒を加えて、混ぜ合わせる。

作り方

  1. ネギパイ(葱油餅)の作り方3
    1

    ＜生地＞を2等分し、打ち粉をした台の上で麺棒でそれぞれ厚さ2mmほどの長方形にのばす。

  2. ネギパイ(葱油餅)の作り方4
    2

    表面にゴマ油をぬって白ネギを散らし、手前から巻いて2等分に切る。片端からクルクルと渦巻き状に巻き、めん棒で1cmほどの厚さにのばす。同じものを4つ作る。

    この状態で冷凍保存できます。

  3. ネギパイ(葱油餅)の作り方5
    3

    熱したフライパンにゴマ油を薄くひき、弱火で両面がキツネ色になるまでゆっくり焼く。お好みで、しょうゆをぬっていただく。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数591

山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

山下 和美制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita

「ネギパイ(葱油餅)」の関連レシピ

「白ネギ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ