台湾の屋台のおやつをおうちで簡単に！ネギパイ(葱油餅 ツォンヨゥピン)
- 調理時間
- 40分
業務スーパーなどでも大人気。意外と簡単にできるのをご存知ですか。台湾の屋台のおやつに山椒をプラス。風邪を追い払いたいときに。
下準備
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ボウルに＜生地＞の材料を入れて混ぜ、むらがなくなるまで手でこねてひとまとめにする。打ち粉をしたボウルに入れ、ラップをして約30分寝かせる。
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白ネギはみじん切りにし、塩と粉山椒を加えて、混ぜ合わせる。
作り方
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1＜生地＞を2等分し、打ち粉をした台の上で麺棒でそれぞれ厚さ2mmほどの長方形にのばす。
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2表面にゴマ油をぬって白ネギを散らし、手前から巻いて2等分に切る。片端からクルクルと渦巻き状に巻き、めん棒で1cmほどの厚さにのばす。同じものを4つ作る。
この状態で冷凍保存できます。
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3熱したフライパンにゴマ油を薄くひき、弱火で両面がキツネ色になるまでゆっくり焼く。お好みで、しょうゆをぬっていただく。
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