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ゴーヤかき揚げフリット

材料  （ 4 人分 ）

ゴーヤ

(ニガウリ)1/2本

塩

少々

揚げ油

適量

<衣>

  

小麦粉

大3
  

浮粉

(なければ小麦粉)大1(小麦粉の場合4倍にする)
  

水

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2003/06/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴーヤかき揚げフリットの下準備1 ゴーヤかき揚げフリットの下準備1

    ゴーヤは縦に2つに切り、スプーン等で種を取って横薄切りにする。

  • フライパンに深さ2cm位まで揚げ油を入れ、170℃に予熱する。

作り方

  1. ゴーヤかき揚げフリットの作り方3
    1

    ボウルに水以外の材料を合わせ、ゴーヤを加えて全体に混ぜ合わせ、水を少しずつ加えながら調節し、菜ばしで持てる位のかたさにする。

  2. ゴーヤかき揚げフリットの作り方4
    2

    少量ずつ油に落としてサックリ揚げ、油切りをして器に盛り、塩を振り掛ける。

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