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パンプキンリゾット

生米から作る本格リゾット。バジルを最後に振る事で、ワンランク上の味に。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1/2合

玉ネギ

(みじん切り)1/4個分

<スープ>

  

水

400ml

粉チーズ

大さじ2

バジル

(ドライ)適量

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2012/02/06
更新日：
2013/12/16

下準備

  • パンプキンリゾットの下準備1

    カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として1cm角に切る。

  • お米は洗って、ザルに上げる。

  • 小鍋に＜スープ＞の材料を合わせて火にかけ、固形スープの素を煮溶かしておく。

作り方

  1. パンプキンリゾットの作り方4
    1

    フライパンにバターを熱し、玉ネギを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせる。

  2. パンプキンリゾットの作り方5
    2

    お米が半透明になったら白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒め、カボチャを加えてさらに炒め合わせる。

  3. パンプキンリゾットの作り方6
    3

    ＜スープ＞を100mlずつ、2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。

  4. パンプキンリゾットの作り方7
    4

    残りのスープ200mlを入れ、フライパンに蓋をして弱めの中火で8～10分時々混ぜながら煮る。

  5. パンプキンリゾットの作り方8
    5

    塩コショウで味を調え、最後に粉チーズを加えて全体に混ぜ合わせる。器に盛り、バジルを振る。

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