味付けは甘辛いくイカの旨味がしっかり感じられます。小さいイカで下ごしらえが大変ですが、美味しくてパクパク食べてしまいました。
イイネ！
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- 小イカのサッと煮のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 96 Kcal
下準備
-
小イカは軟骨を引き抜き水洗いして、分量外の塩を入れた熱湯に入れ、色が変わったらすぐにザルに上げる。
-
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
作り方
-
1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかける。煮立ったらショウガ、小イカを入れる。再び煮立ったら、火を少し弱めて2～3分煮て、いったん小イカを取り出す。
-
2煮汁を少し煮詰め、トロミがついてきたら小イカを戻し入れて煮汁をからめ、器に盛る。
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