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ごはんがすすむ！小イカの甘辛サッと煮

小イカのうまみが凝縮された煮物です。甘辛の煮汁をふくんでたまらない味です。

材料  （ 4 人分 ）

<合わせだし>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2007/04/09
更新日：
2019/06/12

下準備

  • ごはんがすすむ！小イカの甘辛サッと煮の下準備1

    小イカは軟骨を引き抜き水洗いして、分量外の塩を入れた熱湯に入れ、色が変わったらすぐにザルに上げる。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. ごはんがすすむ！小イカの甘辛サッと煮の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかける。煮立ったらショウガ、小イカを入れる。再び煮立ったら、火を少し弱めて2～3分煮て、いったん小イカを取り出す。

  2. ごはんがすすむ！小イカの甘辛サッと煮の作り方4
    2

    煮汁を少し煮詰め、トロミがついてきたら小イカを戻し入れて煮汁をからめ、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ごはんがすすむ！小イカの甘辛サッと煮

      味付けは甘辛いくイカの旨味がしっかり感じられます。小さいイカで下ごしらえが大変ですが、美味しくてパクパク食べてしまいました。

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