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カボチャの甘煮

材料  （ 4 人分 ）

だし汁

300～400ml  作り方 >>
  

塩

(ゆでる用)少々

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/02/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カボチャの甘煮の下準備1

    カボチャは種とワタを取り、皮を所々削ぎ落とし、大きめのひとくち大に切る。

  • カボチャの甘煮の下準備2

    サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を切り、2～3等分の長さに切る。

作り方

  1. カボチャの甘煮の作り方3
    1

    鍋にカボチャ、だし汁、＜調味料＞を加え、落とし蓋、鍋の蓋をして強火にかける。煮立ったら火を弱め、8～10分煮る。

  2. カボチャの甘煮の作り方4
    2

    器にカボチャを盛り、煮汁を掛け、サヤインゲンを添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・煮汁が少ないようなら、だし汁又は水を足して下さい。煮上がり加減は竹串がスッと刺さったらOKです。
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