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焼きナスサラダ

材料  （ 4 人分 ）

ナス

4～5本

<ドレッシング>

  

刻みネギ

大2
  

大葉

4～5枚
  

しょうゆ

大1
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

大1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2003/06/10
更新日：
2013/04/01

下準備

  • 焼きナスサラダの下準備1

    ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクをむき、すりこぎ等で軽く叩いておく。

  • 焼きナスサラダの下準備2

    ＜ドレッシング＞の大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って横に細切りにする。水に放ってアクを抜き、水気を絞って他の材料と混ぜ合わせ、冷やしておく。

作り方

  1. 焼きナスサラダの作り方3
    1

    焼き網を強火で熱し、ナスを並べ皮が真っ黒に焦げるまで焼く。

  2. 焼きナスサラダの作り方4
    2

    氷水に取って黒い皮をむき、しっかり水気を切って、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切って器に盛り、ドレッシングを掛けていただく。

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