作り方
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1普通よりは濃いめのコーヒーを入れる。ペーパーフィルタードリッパーにセットし、挽いたコーヒー豆を入れる。温めたサーバーにのせ、沸騰直前で火を止めた熱湯を中央に注ぎ、コーヒーの挽いた豆がフワ～ッと盛り上がってくれば、全体に「の」の字を書くように全体に注ぐ。全体にふくらめば同様に熱湯を注ぎ、最後まで落ちれば出来上がり！
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2温めたグラスにあらかじめグラニュー糖、グラッパを注いでおく。1のコーヒーを注いで軽く混ぜ合わせ、軽くホイップした生クリームを浮かべる。グラッパ以外にも、有名なアイリッシュウイスキーを加えても美味しいし、ブランデーを加えても！ココアとコーヒーをブレンドして甘いリキュール、アマレットやコアントローを加えても、また違った美味しい大人の味になります。
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