愛あるセレクトをしたいママのみかた

カフェコンテ

伊の蒸留酒、グラッパ入りの大人の味。

材料  （ 2 人分 ）

コーヒー豆

(ひいたもの：ペーパードリップ用)45～50g

熱湯

200ml

ジャンル：
飲み物、他 / 温かいドリンク
種別：
飲み物
公開日：
2001/09/10
更新日：
2015/03/23

作り方

  1. カフェコンテの作り方1
    1

    普通よりは濃いめのコーヒーを入れる。ペーパーフィルタードリッパーにセットし、挽いたコーヒー豆を入れる。温めたサーバーにのせ、沸騰直前で火を止めた熱湯を中央に注ぎ、コーヒーの挽いた豆がフワ～ッと盛り上がってくれば、全体に「の」の字を書くように全体に注ぐ。全体にふくらめば同様に熱湯を注ぎ、最後まで落ちれば出来上がり！

  2. カフェコンテの作り方2
    2

    温めたグラスにあらかじめグラニュー糖、グラッパを注いでおく。1のコーヒーを注いで軽く混ぜ合わせ、軽くホイップした生クリームを浮かべる。グラッパ以外にも、有名なアイリッシュウイスキーを加えても美味しいし、ブランデーを加えても！ココアとコーヒーをブレンドして甘いリキュール、アマレットやコアントローを加えても、また違った美味しい大人の味になります。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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