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- レンコンとピーマンのきんぴらのレシピ・作り方
下準備
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レンコンは皮をむき、斜め乱切りにして水に放ち、水気をきる。
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赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、ひとくち大に切る。
作り方
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1フライパンにゴマ油を強火で熱し、レンコンを加える。レンコンが半透明になるまで炒め、赤ピーマンも加えてサッと炒め合わせる。
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2＜調味料＞の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め、白ゴマを全体にからめて器に盛る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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