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ニラのとろろがけ

材料  （ 4 人分 ）

ニラ

1～2束

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2001/08/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ニラのとろろがけの下準備1

    ニラは1束を2つに分け、根元を輪ゴム等で縛る。

  • 長芋は皮をむき、水洗いしてキッチンペーパー等で水気を拭き取る。

作り方

  1. ニラのとろろがけの作り方3
    1

    ニラは熱湯でサッとゆでて水にとり、粗熱が取れれば水気を絞り、根元を切り落として4cmの長さに切る。

  2. ニラのとろろがけの作り方4
    2

    長芋はすりおろし、ウズラ卵は1個ずつ割っておく。

  3. ニラのとろろがけの作り方5
    3

    器にニラを盛り、トロロをかけ、ウズラ卵をのせる。しょうゆをかけていただきます。

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