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レンジナスの香油がけ

材料  （ 4 人分 ）

ナス

4本
  

塩

(塩水用)小さじ2

<香油>

  

オリーブ油

大さじ6
  

赤唐辛子

1本
  

ニンニク

1片
  

ショウガ

1片

ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2006/08/04
更新日：
2013/07/16

下準備

  • レンジナスの香油がけの下準備1

    ナスはガクの周りに浅く切り込みを入れてガクを外し、縦半分に切って塩水に放つ。

  • ＜香油＞の赤唐辛子は半分に折って種を取る。ニンニク、ショウガは皮をむいてみじん切りにする。

作り方

  1. レンジナスの香油がけの作り方3
    1

    ナスは濡れたまま耐熱容器に並べてすかしラップを掛け、電子レンジで3～4分加熱し蒸し焼き状態にして、器に盛る。(ここでは600Wの電子レンジを使用しています)

  2. レンジナスの香油がけの作り方4
    2

    フライパンにオリーブ油、赤唐辛子、ニンニク、ショウガを入れて弱火にかける。香りが立ってニンニクが薄いキツネ色になってきたら1のナスに掛ける。塩コショウを振り掛ける。

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