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納豆とエノキのみそ汁
1回
おいしい
下準備
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豆腐は納豆位の大きさに切る。
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エノキは根元を切り落とし、サッと水洗いして長さを4等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。(ここではブラウンエノキを使っています)
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大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにする。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱める。みそを溶き入れ、納豆を加え、菜ばしでほぐしておく。
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2
豆腐とエノキを加え、再び煮立つ直前に大葉を加えて火を止め、お椀によそう。
納豆は小粒タイプを刻まずに加え、だし汁の中で十分にほぐしておくと、香りがマイルドになりますよ。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・デザートに梨はいかがですか？縦4つに切って、皮をむき芯を取ったものを食べる直前まで冷やしておきます。 |
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