愛あるセレクトをしたいママのみかた

納豆とエノキのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

納豆

2パック

豆腐

1/4～1/2丁

エノキ

1/2パック

大葉

10枚

みそ

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/08/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 納豆とエノキのみそ汁の下準備1

    豆腐は納豆位の大きさに切る。

  • エノキは根元を切り落とし、サッと水洗いして長さを4等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。(ここではブラウンエノキを使っています)

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにする。

作り方

  1. 納豆とエノキのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱める。みそを溶き入れ、納豆を加え、菜ばしでほぐしておく。

  2. 2

    豆腐とエノキを加え、再び煮立つ直前に大葉を加えて火を止め、お椀によそう。

    納豆は小粒タイプを刻まずに加え、だし汁の中で十分にほぐしておくと、香りがマイルドになりますよ。

このレシピのポイント・コツ

納豆とエノキのみそ汁のポイント・コツ1
＜ちょっとヒント＞
・デザートに梨はいかがですか？縦4つに切って、皮をむき芯を取ったものを食べる直前まで冷やしておきます。
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