愛あるセレクトをしたいママのみかた

納豆とエノキのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

納豆

(小粒)2パック

エノキ

1/2パック

大葉

10枚

みそ

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/05/22
更新日：
2013/07/22

下準備

  • 納豆とエノキのみそ汁の下準備1

    エノキは石づきを切り落とし、長さを4等分に切って根元をほぐす。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにして水に放って水気を絞る。

作り方

  1. 納豆とエノキのみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらエノキを加えて火を弱める。みそを溶き入れてから納豆を加え、菜ばしでほぐしておく。

    納豆は小粒タイプを刻まずに加え、だし汁の中で十分にほぐしておくと、香りがマイルドになりますよ。

  2. 納豆とエノキのみそ汁の作り方4
    2

    煮立つ直前に大葉を加えて火を止め、お椀に注ぎ分ける。

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