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切干し大根卵焼き

材料  （ 4 人分 ）

卵

4～5個
  

酒

大1

ネギ

(刻み)大4

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2003/06/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 切干し大根卵焼きの下準備1

    切干し大根は水につけて柔らかく戻し、水洗いして水気を絞る。細かく切って酒を振り掛ける。

作り方

  1. 切干し大根卵焼きの作り方2
    1

    卵を割りほぐし、切干し大根、刻みネギを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味付けする。

  2. 切干し大根卵焼きの作り方3
    2

    卵焼き器を中火に掛けて薄くサラダ油を敷き、(1)の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。

  3. 切干し大根卵焼きの作り方4
    3

    空いた部分にサラダ油を薄く敷き、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れる。向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。

  4. 4

    同様に卵を巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れれば4～8等分に切り分け、器に盛る。お好みでしょうゆを掛ける。

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